Bouillon x Alto Café

Avec plus de 15 ans d'expérience dans l'univers du café, Alto café est l'enseigne de référence du corner café innovant et mobile.

Originales et conviviales, nos solutions café vont à la rencontre des consommateurs en tous lieux : salons et événements, salles de pause, cafétéria et restaurants d'entreprise, travel retail, coworking...

Dans le cadre de l'ouverture d'un point de vente éphémère au sein de la gare du Nord, nous recherchons un manager adjoint de point de vente H/F en CDD pour une durée de 6 mois à 1 an.

Le/la Manager adjoint assure le bon fonctionnement de son point de vente au quotidien en l'absence de son manager.

Il/elle participe à la gestion du point de vente en co-pilotant les indicateurs de gestions (CA, MP, MO et FG).

Il/elle participe pleinement au service en tant que barista et/ou caissier vendeur.

Les missions :

Relation client/commerciale : (En l'absence de son N+1)

• Participer au quotidien et selon les besoins à l’accueil, la vente et au service des convives

• Appliquer et faire appliquer les règles en vigueur dans l’entreprise en matière de merchandising et de présentation de la boutique

• Vérifier l’état général du point de vente (propreté, affichages obligatoires, etc.)

• S’assurer de la mise en place des affichages de l’offre et des animations commerciales

• S’assurer de la qualité de l’accueil, de la satisfaction des clients et prend en compte leurs réclamations

• Optimiser le rendement et la qualité du service

• Déterminer les ventes prioritaires

Hygiène Sécurité Environnement (HSE) :

• S’assurer du respect des règles d’hygiène, norme HACCP et supervise le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle

Gestion :

• Réaliser les comptages caisses

• Suivre le chiffre d’affaires du point de vente

• Réaliser des inventaires

• Contrôler la bonne réception, (le contrôle et le stockage) des marchandises matières premières et/ou Frais Généraux), dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité

• Réaliser des commandes de matières premières et/ou frais généraux

• Proposer a son responsable des plans d’actions correctifs

Management :

• Organiser, en lien avec son manager, le travail des diverses personnes employés au sein du point de vente et s’assure de la bonne exécution des tâches

• Affecter les membres de l’équipe sur les différents postes

• Superviser la mise en place des services au quotidien

• Gérer les situations délicates équipe/client en l'absence de son manager

Formation et Expérience :

• niveau BTS à Licence management en hôtellerie/restauration, CQP : responsable de point de restauration

• 1 à 2 ans en management opérationnel et en gestion de centre de profit

Profil recherché :

• Pédagogue

• Force de propositions et d'initiative, bonne résistances au stress, disponibilité, capacité de remise en question, résilience, agilité et flexibilité

• Anticipation et réactivité, bon relationnel

• Rigueur

• Accompagnement et développement de ses collaborateurs

• Capacité d’adaptation Prise d’initiative et autonomie

• Organisation du travail

• Gestion du stress et des situations délicates, prise de recul

• Sens de l’animation et de la relation d’équipe.

• Disponibilité

• Extraction espresso : maîtrise du dosage, du tassage, du temps et du débit et du latte art.

• Bonne maîtrise des équipements de café (entretien, dépannage de premier niveau)